Droži v osnovi pripravimo samo iz moke in vode, kjer z mlečnokislinsko fermentacijo nastanejo “žive” in pripravljene za uporabo pri pripravi hrane.
Včasih pa želimo ustvariti specifičen okus, zato lahko vodo zamenjamo ali delno nadomestimo:
– z vodnim kefirjem, ki ga hranimo z rozinami, suhimi hruškami, limonami, pomarančami, malinami, robidami, borovnicami…,
– jogurtom,
– sirotko,
– fermentiranim sadjem (shrub).