Semolina kruh z drožmi

Recept: Droži: 75 g vode, 75 g moke, 50 g matičnih droži Testo: 150 g droži, 250 g vode, 225 g semolina remacinata, 200 g bele T500, 12 g soli. Pripravimo droži in pustimo, da narastejo, dozorele se  potrojijo. Ko so droži pripravljene, lahko pričnemo s pripravo...

Sirova pita s špargli in drožmi

Testo: 170 g bele moke, 120 g masla, 120 g skute, 1 jajce, 2 žlici droži, ščepec soli. Nadev: 300 g rikote (ali skute), 3 jajca, 100 g gauda sira, 1 žličko gorčice, sol, poper, muškatni orešček. Nekaj drobnih špargljev, koščke sušenega paradižnika v olju, narezane...

Slovenska potica z drožmi

Originalna Specifikacija Slovenske potice je zaščitena pri Evropski komisiji. Prilagojen recept ima  spremenjeno vzhajalno sredstvo. Namesto 30 g pekovskega kvasa je uporabljenih 450 g droži 50%H. Količina moke in tekočine je kasneje pri testu zmanjšana, ker je že...

Colombo z drožmi

Testo je enako, kot za paneton. V testo za colombo ne damo nobenih dodatkov, po vrhu posujemo biserni sladkor. Ko je testo vzhajano, ga damo peči na 170C do zlatorjave barve. Preizkusimo z leseno palčko, če se na izvlečeni ne pozna več sled testa, je colombo pečen....

Čabate z drožmi

Recept: Priprava droži za peko: 185 g kvasne vode, 115 g bele moke in 50 g matičnih droži. Ko se droži podvojijo, lahko iz njih zgnetemo testo. Priprava testa: 350 g pripravljenih droži, 165 g kvasne vode, 360 g bele moke, 60 g oljčnega olja in 10 g solnega cveta. Več...

AJDOVA PITA Z JAGODAMI, MARCIPANOM IN DROŽMI

Testo: 160g ajdove kaljene moke, 190g pšenične moke, 225g masla, 50g sladkorja v prahu, 2g soli, 1 rumenjak in 1 žlica droži.   200g belega marcipana. Jagodni nadev: 250g kaše svežih jagod, 125 zmletih mandljev, 5g kavne moke in 50g sladkorja v prahu. Testo...

OREHOVA POTICA z drožmi

Droži: 80 g moke T400, 40 g vode, 50 g matičnih droži 50%H (lievito madre). Testo: 150g mleka (25C), 150 g droži 50%H, 2 jajci, 50 g medu (žajbelj / akacija / lipa), naribana limonina lupinica, 250 g moke T400, 4 g soli, 40 g masla. Nadev: 280 g mletih orehov, 2 jajci...

Jerpica z drožmi

Recept: Priprava droži za peko: 75 g bele moke, 75 g vode in žlica matičnih droži Priprava testa: 460 g bele moke T500, 290 g mlačne vode, 150 g pripravljenih droži in12 g soli Več o pripravi matičnih droži in testa.   Nekaj ur pred peko pripravimo droži in jih...

Božičnik z drožmi

Recept: 300 g bele moke, 75 g koruzne moke, 75 g ajdove moke, 150 g droži, 290 g vode, 10 g soli. Zvečer pripravimo droži. Zjutraj zgnetemo testo in pustimo vzhajat nekaj ur na sobni temperaturi. Vmes zgnetemo jajce in moko, da bo nastalo trdo testo za nudlce. Pustimo...

Novoletna smrekca z drožmi

Recept: 460 g bele moke, 290 g mlačne vode, 12 g soli, 150 g droži (75 g bele moke, 75 g vode, 1 žlica droži, ki jih hranimo). Zvečer pripravimo droži: 75 g bele moke, 75 g vode, 1 žlica matičnih droži. Zjutraj zamešamo testo: 150 g droži, 300 g mlačne vode in 500 g...