Testo: 170 g bele moke, 120 g masla, 120 g skute, 1 jajce, 2 žlici droži, ščepec soli.
Nadev: 300 g rikote (ali skute), 3 jajca, 100 g gauda sira, 1 žličko gorčice, sol, poper, muškatni orešček.
Nekaj drobnih špargljev, koščke sušenega paradižnika v olju, narezane olive in kapre.
Testo zgnetemo in shranimo v vrečki v hladilniku na zgornji polici (10°C ) okoli enega dneva. Naslednji dan razvaljamo v pekaču, naredimo rob in nadevamo z nadevom in čez naložimo šparglje, pardižnike, olive in kapre. Pečemo pol ure na 180C.
