Recept:
650 g bele moke,
200 g kostanjeve moke,
100 g lanene moke,
50 g grozdne moke,
300 g droži (150 g vode, 150 g bele moke, 30 g matičnih droži),
600 g vode,
1 žlica ječmenovega slada,
24 g soli,
pest namočenih lanenih semen.
Zvečer pripravi droži in namoči lanena semena v vodo.
Zjutraj zamešaj vso moko in vodo, pusti pol ure in vgneti sol, droži ječmenov slad in ob koncu dobro odcejena lanena semena. Pusti počivat dvanajst ur, da rahlo vzhaja. Nato razdeli, oblikuj in vzhajaj v košarici. Ko je vzhajano, segrej pečico na 200c s posodo. Testo obrni in zariši vzorček, ga predeni v posodo in pokrij. Peči pokrito pol ure, nato odpri in peči še dvajset minut.